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La escala de Baumé se usa en elaboración de cerveza, elaboración de vinos, procesamiento de remolacha azucarera, oftalmología y la industria del almidón. Aunque la gravedad específica es un número adimensional, se gradúa en grados Baumé (Bé): ° Bé = 145 – 145/? (más denso que el agua, ? > 1 g/cm³) y
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